好去处
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请放心食用
哈哈哈以上为标题党，
希望大厨看了务必不要生气，
因为贵店我还是想一吃再吃的！
友人从伦敦回，说要吃有趣的店，
我就给带到这家，
大家都吃得很开心！
他家特点非常清晰：
大厨福建人，
文思如泉涌创意点子多到不行，
味道就主打一个不甜版浓油赤酱活色生香，
但细究起来，每道菜大概都是八十分吧。
没有一道菜单独拉出来，
能让我想念得一去再去，
但整个店就是非常有趣生猛好玩，
我愿意一去再去。
他家是小酒馆，所有菜都算下酒菜。
比如这个油浸带鱼，
原生版本应该是宁波象山石浦一带的。
但是我觉得没他的版本好吃。
主要是下面垫了福建人最爱的红葱头和蒜子，
上面又浇了酱油汁。
我第一次吃他，
是这个店做一个新疆酒庄的活动，
新疆老板运了羊肉来，
大厨给整了他们福建村宴上
最出名的白切羊肉，
这个酱油水料汁，我觉得调得相当好！
旁边这个羊肉上浇的红油，
也调得非常不错！
这次午餐和朋友大吃大喝，
发现菜单很长，而且个个菜让人食指大动。
比如这个新疆酒庄的白兰地焗膏蟹，
用的厦门煎蟹的做法，
味道是非常香！
但膏蟹的土腥味还有一点点哦，
遇外滩的大厨是妙用姜来去腥，
希望小酒馆大厨也能提升一下嘿嘿嘿
这个姜母鸭标明了是自创版本，
用了泉州原版姜母鸭煲仔焗的烹饪手法，
而加了青蒜，调味也
更像是红烧羊肉煲的路数！
我个人很喜欢，鸭子浓油赤酱（不甜版
嚼起来骨都有味，
配葡萄酒真的很爽～
烧椒鱼子黄金皮蛋，
桌上四川朋友表示还可以！～
鱼子是飞鱼子，
存在感差不多没有。。。
搞不好自己白酒腌的三文鱼子是可以的，
就是不知道师傅在如此创意勃发的情况下，
有没有耐心来腌好它 hh
老板是做中国葡萄酒推广的，
上次活动上见过，是相当时髦可上街拍的男子，
估计也喜欢和师傅强强联手。
比如这个老板波特酒桂花蜜汁糖藕，
好吃，但 Hou 甜，
导致我们没吃完 hhh
油醋汁海胆茄子，
海胆是熟制罐头，纯点缀。
茄子好吃，就是酸甜口极重：
当然，配我们开的一瓶诗百篇霞多丽，
用来下酒也非常爽口！
甚至连虾胶酿羊肚菌配野米，
味道也非常浓郁鲜香下酒，
但你要按好菜馆子标准细考究，
他这个野米也还有一丢丢土腥味。
主食点了黄鳝饭，
好吃，但没有特别 hh
就是一碗现杀黄鳝酱油拌饭，
黑胡椒味很浓，让人很有食欲！
总之呢，
就凭上次这盘白切羊肉，
师傅的烹饪功底是相当在线的。
但目前看起来，
他正沉迷于各种灵感和创意的勃发，
而菜品细致的调味上，
还不达他那碟白切羊肉蘸水的水平。
优点是，像我这种真爱葡萄酒配菜的，
他家简直是我年度本城小酒馆第一名！！！
因为杯卖酒单是各种中国小众酒庄，
价格合理，非常出彩！
菜味不能算尽善尽美，
但是花样无穷，道道都下酒，
衬得各种国产的霞多丽清甜芳香无比，
真是好去处～～
哈哈喜欢喝酒的多去，
反正我最近也会多去咯～
店名如下：
题 外
朋友们别走！
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本薯给大家整理好了！
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本文的研究员
闻 佳
就是那个研究院嘴里「挑剔的老板」。
关于食物，不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉钱。
用好吃的方式吃一生
祖国各地好风物
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